Крекеры зёрнышки-семечки к аперо

Лето в этом году жаркое и засушливое, одним словом, аперошное (от фр. apéro). Сад наш поник и устало шуршит листвой. Мы молитвенно поднимаем глаза к небу, выпрашивая у него дождь. Небо смотрит голубым глазом и молчит. Тень примостилась на балконе, тёплый бриз игриво покрутил лепестки опавшей соседской герани и предложил : « Может аперо, организуем, а?» — Он знает, что в холодильнике стабильно поселились розовое с белым, банка с тапенадом в компании с «дзазики». К ним иногда присоединяются тарама ( tarama – dip из копчённой икры трески и сметаны) и гуакамоле ( dip из авокадо)… Разнообразные dips – это просто находка для аперо, когда жарко и готовить не особо хочется. К dips конечно же овощная нарезка «что сезон послал». Для тех, кто не очень любит хрустеть соцветием свежей цветной капусты и совсем не дружит с фенхелем, в самый раз и в удовольствие подойдут домашние крекеры. Крекеры-зёрнышки к аперо. Рецепт доступный, быстрый, легкий. Можно сделать зараннее и впрок. Вкусно, удобно , полезно, потому как никаких химических добавок – зёрнышки-семечки и немного кукурузной муки. Всё как я люблю! К тому же в тренде и даже веган. Итак,

Крекеры зёрнышки-семечки к аперо

Соображаем на : 6 человек
Приготовление: 20 минут
Выпекание : 30- 45 минут

Ингредиенты:

100 гр кукурузной муки

50 гр семечек подсолнечника

40 гр семечек льна (тёмного или светлого или того и другого)

30 гр тыквенных семечек (очищенных)

30 гр зерён сезама

50 мл рапсового или любого растительного масла

200 мл воды

½ ч.л. соли

Вариант:
150 гр смеси любых имеющихся у вас семечек на ваш вкус. Главное, чтобы они сочетались друг с другом.

Разогреваем духовку до 180 °С, режим с обдувом ( можно до 170 °С . В этом случае, время выпечки увеличиваем на минут 10-15)

Смешиваем семечки и измельчаем их в блендере в крупную крошку так, чтобы остались кусочки, а не пудра

Высыпаем смесь в миску и добавляем кукурузную муку. Все перемешиваем

Смешиваем 200 мл воды и 50 мл растительного масла, доводим до кипения, добавляем соль

Выливаем воду в смесь муки и семечек. Перемешиваем до однородного состояния

Делим тесто на две равные части и раскатываем каждую часть тонким пластом (+/- 1,5 мм) между двумя листами бумаги для выпечки

Снимаем верхний лист бумаги . Слегка присыпаем крупной солью, если нужно (пробуйте тесто. Я дополнительно не присаливала)

Переносим раскатанные листы на противень и выпекаем 20-30 минут (40-45 мину, если температура 170 °С). Пласт должен хорошо подсушиться, но не пригореть

Вынимаем и даём полностью (!) остыть

Ломаем на куски как душе угодно. Можно, конечно, заранее (до выпекания) задать правильную геометрическую форму кусочкам, слегка надрезав пласт ножом. Мне по душе живописные ломти неправильной формы. Аперо ведь и home made !

Дегустируем с тапенадом (ссылка на рецепт внизу), дзазики (греческая закуска на основе огурца, йогурта часнока и мяты. Рецепт выложу. Очень легко), гуакамоле… или просто так хрустим в удовольствие.