Сливовая тарта на скорую руку или когда мои девочки заняты

Забот у девочек много, а у современных девочек вдвойне. Мои девочки-подружки не исключение. Думаю, мало кто из них слышал или уделял внимание очень модному нынче во Франции понятию charge mentale — ментальная нагрузка, то есть. Это когда ты с головой в работе, но часть твоего мозга думает что нужно забрать детей, чем их занять, а ещё срочно записать к стоматологу. Другая, соображает чем всю семью накормить сегодня вечером («био» по-возможности). Где-то глубоко в недрах ближе к гипофизу она спрашивает себя успеет ли сегодня на спорт ( если нет, то когда?). Есть ещё зона bien-être, та, что отвечает за маникюр-педикюр -подстичься-покраситься — имасочкухорошобы…Часть по хозяйству — убрать, постирать, погладить — можно делегировать, но не всем это удаётся. Мои занятые девочки — это рецепт для вас*. Рецепт-экспресс. Сообразила за пол часа из слив и слоённого теста. Как и просили делюсь!

*Рецепт и для мальчиков тоже, а так же для всех тех, кто предпочитает по-быстрому.

Сливовая тарта на скорую руку

• 

Соображаем: на 8-х плюс-минус
Время приготовления: 15 минут + 30-35 минут выпечка

Вам понадобится:
(количество ингредиентов приблизительное, ибо всё на глаз по-быстрому)

Слоённое тесто (готовое)
Сливы — 600 гр
Сахар — 6-7 ст. л.
Сливочное масло (размягчённое) — 40-50 гр
Миндальная пудра — 4-5 ст. ложек
Миндальные лепестки — две жменьки

Факультативно: немножко гвоздики (истолочь в пудру), корица или смесь 4 специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех. Во Франции она продаётся готовой. Вы можете смешать её самостоятельно). Можно использовать ваниль.

Разогреваем духовку до 200С.

Берём лист бумаги для выпечки, кладём его на противень и щедро смазываем его (лист) сливочным маслом по форме теста, сверху присыпаем сахаром. Щедро не значит чрезмерно. Глаз всегда знает. Накрываем лист тестом и отправляем в холодильник подумать и познакомиться (минут на 10).

Такое доведение до кондиции магазинного слоенного теста — хитрость от Мсье Контичини, о которой я писала в рецепте с яблочной тартой (здесь). Просто находка! Превращает тесто в шедевр! Масло и сахар соединятся в процессе выпекания в аппетитную карамель, которая хрустящей корочкой покроет основание тарты.

Тем временем, моем сливы, вынимаем косточку и режем пополам.

Вынимаем тесто из холодильника. Смазываем слегка поверхность сливочным маслом, присыпаем сахаром, миндальной пудрой, специями ( процес по типу описанных раннее фруктовых тарт). Разминаем в руке жменьку миндальных хлопьев и разбрасываем по поверхности.

Выкладываем сливы довольно плотно кожицей вниз мякотью (разрезом) вверх. Присыпаем, словно солим специями, миндальной пудрой, сахаром. Выкладываем то там, то здесь кусочки масла — всё это для карамелизации сверху.

Берём вторую жменьку миндальных хлопьев разминаем в руке и посыпаем сверху.

Отправляем в духовку на 30 минут.

По готовности достаём. Ждём минут пять сглатывая слюну и отгоняя желающих.
Отрезаем кусочек. Чащечка эспрессо. Медитируем и принимаем комплименты и поцелуи счастливых домочадцев.

Bisous!